Opor Ayam Lebaran

Menu lebaran, yang pas untuk dimikmati bersama ketupat, biasanya opor ayam. Dinikmati setelah sholat ied bersama keluarga dan handai taulan. Kebiasaan di kampung saya, paling tidak demikian. Opor Ayam selalu menjadi hidangan yang disandingkan dengan ketupat. Bahan apa saja yang harus disiapkan dan bagaimana cara memasaknya? Nah ini dia yang biasa saya siapkan dan saya hidangkan untuk keluarga.

Bahan : 1 ekor ayam, 1 liter santan, 1 batang Sere, 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk purut. Sementara untuk bumbu yang dihaluskan adalalah; 10 bawang merah, 4 bawang putih, ketumbar, jinten, lengkuas, kemiri, lada, garam dan gula seperlunya.

Tahapan dan proses memasaknya adalah. Pertama-tama bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium aroma harum, masukan daun salam dan sere. Masukan potongan-potongan ayam, sambil diaduk-aduk agar rata dan setelah itu masukan air. Biarkan sampai daging ayam masak dan setelah itu, masukan santan. Biarkan beberapa saat sampai daging ayam empuk dan baru setelah itu diangkat


[Selengkapnya]

post signature

Ayam Masak Hijau Ala Banjarmasin

Jika anda ke Banjar Masin, jangan lupa menikmati masakan khas ini. Ayam masak hijau, rasanya bikin enak, nikmat, lezat. Ups hati-hati bagi yang sedang diet, apabila tidak terkontrol bisa merusak program menguruskan diri. Tidak apa-apa, asal jangan berlebihan tentu tidak akan mengganggu program diet

Bahan yang harus disediakan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera.
6 buahh bawang merah, tumbuk kasar
1 cm jahe, memarkan
2 tg serai, memarkan
6 bh cabai hijau, iris tipis
1 bh tomat, potong-potong
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
200 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang Haluskan:

½ sdt terasi
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit
2 cm kencur

Cara Membuat:

Tumis semua bumbu yang dihaluskan; bawang merah, jahe, serai, cabai hijau dan tomat , biarkan sementara waktu sampai aromanya menusuk hidung. (2) Masukan ayam yang telah dipotong-potong dan biarkan sampai berubah warga. (3) Berikutnya, tambahkan air asam jawa. Garam, merica dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam daging ayam.

Selamat mencoba. Have nice coocking...


[Selengkapnya]

post signature

Gulai Kepala Ikan..

Diantara makanan khas Aceh yang terkenal, salah satunya adalah gulai kepala ikan. Rasanya gurih, pedas rasa cabai yang nendang lidah, dan nikmat. Makanan khas Aceh ini sudah terkenal di mana-mana. Di beberapa kota, banyak restoran yang khusus menyediakan masakan ini. Apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana bagaimana cara masaknya? Berikut ini resepnya....

Bahan :
- 3 buah kepala ikan kakap belah dua
- 1 buah jeruk nipis diperas
- 5 sdm minyak goreng
- 1 lbr daun kunyit
- 2 batang sereh dimemarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 600 ml santan dari satu btr kelapa
- 5 buah cabe merah belah dua
- 5 buah cabe hijau belah dua
- 3 buah asam kandis

Haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukup nya.

Cara :

Lumuri ikan dengan air jeruk. Biarkan air meresap. Kemudian tumis halus sampai harum aromanya. Pelan-pelan masukan daun kunyit, sereh dan daun jeruk. Nah, setelah itu tuangkan santan dan biarkan sampai mendididih. Aduk-aduk agar bercampur semua bumbu menjadi satu. Kecilkan api lalu masukan ikan, cabe dan asam kandis. Aduk kembali pelan-pelan sampai matang dan kuahnya kental. Nah, kini telah siap untuk dihidangkan....


[Selengkapnya]

post signature

Ayam Taliwang

Ayam Taliwang. Ini dia makanan khas dari NTB. Bahan dasarnya tentu saja ayam. Disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Jelas, makanan ini pedas karena banyaknya cabe.

Bahan:
1 ekor ayam buras
100 ml minyak sayur
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:
14 buah cabai merah kering
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
100 g tomat merah
2 sdt terasi goreng
5 cm kencur
25 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:


Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
Perciki air jeruk limau, aduk rata.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.
Untuk 6 orang

[Selengkapnya]

post signature

Design template by Titi Rs.